排隊買甜甜圈

終於吃到Mr. Donut的甜甜圈了。在排了兩個小時又五十分鐘的隊之後。我和友人一走出店門，就迫不及待從紙袋裡拿出盒子，各自挑了一個甜甜圈，站在路旁吃了起來。風輕輕地吹著，陽光穿過窸窣搖晃、枝頭新發的嫩葉灑在身上，香Q帶勁的麵糰鞭策著齒頰不住地咀嚼，甜蜜的滋味在口中逐漸漫溢開來，剎那間，通體舒暢莫名，我們相視而笑，心中不由得生起「人生至此，夫復而求」的慨嘆！

不過就是油炸甜圈餅嘛！值得耗費大半天的光陰、承受得起這般歡呼讚頌嗎？

「吃」這件事，從來就不是用理性丈量的，比起日本人「拼死吃河豚」的凜然與豪情，台灣人排隊買甜甜圈，實在不足掛齒。從另外一個角度看，我倒以為這是一件應該高興的事，要造成「趨之若鶩」的現象有兩個前提，一是能夠判辨鑑賞，二是願意優先配置資源。Mr. Donut進駐台灣後，坊間出現的冒名品牌不知凡幾，半年下來，人們還是寧可投注現代人最珍貴的資源「時間」，在意的無非就是「嚴選素材」和「現做現賣」這兩項美味的保證。

這執著的態度，與知名日本美食節目「料理東西軍」，為了一項材料可以上窮碧落下黃泉的追尋，是如出一轍的；也和《周日的午宴：法國美食的故事》一書中的法國農民，無視美國市場對法國乳酪需求之暢旺，仍堅持在險惡山區放牧山羊，並以最傳統的方式生產有著美麗大理石紋路的「洛克福乾酪」，同樣令人動容。

明朝美食家袁枚曾說：「三年出得了一個狀元，三年出不了一隻火腿」，法國人則說：「麵包是文明的靈魂」，說的都是同一件事：做為人類最基本的慾望，「吃」從來就是生活中一等一的大事，而吃什麼，怎麼吃，透露一個文明的興衰起落、一個社會的精神文化、一個人的品味涵養。

台灣是一個好吃的社會，哪裡有好吃的，人潮就往哪裡去，由南到北，城市或鄉鎮，大馬路上和小巷弄裡，到處都有傳說中的美味，為嚐美食不畏風雨寒暑在街頭佇足久候，也是許多人都有的經驗，幾年前的葡式蛋塔旋風和今天的甜甜圈隊伍，不過是因為媒體效應而較之其它珍饈更廣為周知罷了。隨著社會越來越富裕，吃在台灣也早就不是吃飽了事而已，譬如白米，也要開始講究了，撇開進口日本米和泰國米不談，現在走一趟米店，周旋在池上米、富里米、關山米、濁水米之間，就夠讓人目炫神迷了，美食專欄作家葉怡蘭曾預測，未來更要講究吃哪個農人種的米，真有那一天，我是一點也不會訝異的。

這種對食物的好胃口，其實反應的是我們對生命的胃口，對世道人情的顧念，美食作家韓良露講的最是精道：「最值得懷念的美味，都來自於和人的情感有關的滋味。」的確，多年之後，當我和友人華髮話當年時，那個春日午後的情景，以及Mr. Donut的甜甜圈，肯定將是最缺不得的一味。